Kopf- und Eissalate

Lactuca sativa var. capitata

haben geschlossene Köpfe. Vom buttrig-zarten Kopfsalat bis zum knackigen Eissalat gibt es eine große Bandbreite, innerhalb der die Bataviasalate eine Mittelstellung einnehmen.

Grundsätzlich können alle Salate entweder vorgezogen oder direkt ins Beet dünn gesät und später vereinzelt werden. Zur Keimung benötigen sie kühle Temperaturen zwischen 12 und 16 °C. Satzweise Aussaaten alle zwei bis drei Wochen sorgen für eine kontinuierliche Ernte.