Schnitt- und Pflücksalate

Lactuca sativa var. crispa

sind früheste Salate, die meist direkt gesät werden. Schon beim Vereinzeln können ganze Pflanzen geerntet werden. Bei den Verbliebenen erfolgt später der Schnitt der Rosette bzw. die Ernte der äußeren Blätter. Bleiben die Herzblätter unversehrt, verlängert sich die Ernteperiode. 

Zur Keimung benötigen sie kühle Temperaturen zwischen 12 und 16 °C. Satzweise Aussaaten alle zwei bis drei Wochen sorgen für eine kontinuierliche Ernte.