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Amaranth und Quinoa
Uralte Kulturpflanzen aus Mittel- und Südamerika. Um kräftige, bis zu 2 m hohe Pflanzen zu erhalten, stark vereinzeln. Die ausgezogenen Pflänzchen als Spinat zubereiten (enthält Oxalsäure, Kochwasser weggießen!) Bei Gelb oder Braunfärbung im Oktober die Samenstände im Haus nachtrocknen und dreschen. Die zahlreichen Körner haben einen sehr hohen Nährwert und werden wie Hirse verwendet, müssen jedoch nicht geschält werden. Erst nach dem Kochen salzen. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8 m Reihe.
klimaangepasste Sortenmischung mit roten, gelben und grünen Blütenrispen, aufrecht oder hängend. Weiße, rosafarbene und schwarze Samen. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8 m Reihe.
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tiefrot leuchtender Blattamaranth der Hopi-IndianerInnen. Die Blütenrispen wurden zum Färben von Maisbrot und für rituelle Zwecke verwendet. Die Blätter und Körner sind schmackhaft. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8m Reihe.
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große, gesunde Pflanzen mit tausenden von Körnern, die sich leicht mit der Hand ausreiben und mit Wind von den Hüllen trennen lassen. In einem vorher erhitzten Topf werden sie trocken gepoppt, dabei die Körner bei schwacher Hitzezufuhr ständig in Bewegung halten und anschließend im Küchensieb von...
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klimaangepasste Sorte. Verwendung: Samen über Nacht einweichen, Einweichwasser abgießen, da sich darin Bitterstoffe sammeln. Körner in Wasser oder Milch kochen, für Süßspeisen oder herzhaft in Suppen oder für Bratlinge verwenden. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 10m Reihe.
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