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Kopfkohl
Brassica oleracea convar. capitata
benötigt gut vorbereiteten, möglichst mit Kompost gedüngten Boden. Er wird in der Regel vorgezogen und im Vierblattstadium ausgepflanzt. Kohl sollte höchstens alle 5 Jahre auf dem gleichen Beet angebaut werden. Viele Kohlsorten vertragen Frost bis -5 °C, einige mehr. Lagersorten können mit dem Wurzelstrunk an einem frostfreien, luftigen Ort in Sand oder Erde eingeschlagen werden.
lockere, hochrunde Köpfe mit zarten, hellgrünen, innen goldgelben Blättern. Spezialität mit feinem Geschmack. Es ist eine fortlaufende Ernte einzelner Blätter oder die Ernte des Kopfes im Spätsommer/Herbst möglich. v März-E Apr., p 60x60. Inhalt reicht für ca. 40 Pflanzen.
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mittelgroße, rot-violette, feinblättrige Köpfe. Traditionell für Sauerkraut, sehr geeignet auch für Rohkost. Die dicken Strünke geschält wie Kohlrabi verwenden. v Apr.-Mai, p 50x50. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen.
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mittelfrühe Sorte mit großem Umblatt und hochrunden, festen, dunkelroten Köpfen. v Apr., p 50x50. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen.
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50 cm große, spitz zulaufende Köpfe mit leichter Schärfe, bis April lagerfähig, ergibt ein schmackhaftes Sauerkraut. v A Apr., p 60x60; e ab M Sept. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen.
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fester, runder Lagerkohl. v ab Feb., zur Einlagerung Apr., p 50x50. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen.
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Herbst- und Winterwirsing, sehr feste Köpfe, sehr gut lagerfähig. v Apr.-Mai, p 50x50.
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seit 1897 bekannter Frühwirsing. Bildet mittelgroße Köpfe, die im Sommer gegessen werden. Nicht winterhart, erinnert mit den zarten, gelbgrünen Blättern an Butterkohl. v Feb.-Apr., p 45x30; e ab Juli. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen. Freie Sorte.
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blaugrün mit stark gekräuseltem Blatt. Übersteht geringen Frost, lagerfähig bis Dezember. v März-E Apr., p 50x50. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen. Freie Sorte.
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feinblättriger, kleiner bis mittelgroßer Herbstwirsing. Erste kalte Herbstnächte färben ihn außen violett, innen bleibt er zart grün. Laufend ernten oder lagern bis Dezember. v M Mai-A Juni, p 50x40, e ab E Sept. Inhalt reicht für ca. 60 Pflanzen.
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