Beschreibung

Eine petersilienähnliche Pflanze mit zahlreichen erdnusskerngroßen, süß-kastanienartig schmeckenden Wurzelknollen.

Aussaat, Anzucht und Anbau

Ihrem natürlichen Habitat entsprechend wächst die Pflanze am liebsten auf sumpfigen Böden, ist aber auch bei mittlerer Feuchtigkeit zufrieden, nur zu trocken sollte sie nicht stehen.

Ausgesät wird sie im Frühjahr wie Möhren, auch Sommeraussaaten sind noch möglich.

Ernte und Lagerung

Schon im ersten Jahr können die üppig wachsenden, leicht petersilienartig schmeckenden Blätter geerntet werden; sie sind eine willkommene Zutat zu Wildkräutersalaten. Dies ist sogar im Winter möglich.

Die Ernte der Wurzelknollen erfolgt nach der Samenreife im zweiten Jahr, so kann auch Saatgut für Folgeaussaaten gewonnen werden.

Die Knollen schmecken frisch und roh am besten, sie können aber auch zur Haltbarmachung getrocknet werden. Nicht ausgegrabene Pflanzen treiben noch im gleichen Jahr wieder aus und erfreuen noch jahrelang mit ihrem Blattgrün, auch im Winter.

Wissenswertes

Die Längliche Erdkastanie wächst wild auf Sumpfwiesen in der submediterranen Zone und hatte auch in Deutschland einzelne Wildvorkommen, welche jedoch heute erloschen sind.

Sie ähnelt in Form und Geschmack den Wurzelknollen der Echten Erdkastanie (Bunium bulbocastanum), ist aber mit dieser nicht verwandt. Die Echte Erdkastanie ist viel schwerer zu kultivieren und bildet eine einzige kirschgroße Rübe.