Wird wegen des im Mark enthaltenen Zuckersaftes angebaut. Der Zuckergehalt ist kurz vor der Blüte am höchsten. Das Mark kann gepresst oder ausgekaut werden. Bis 3 m hoch.
v Apr., p M Mai, 80x30. Inhalt reicht für ca. 20 Pflanzen.
Anbauer*in-Beschreibung "KS"
Kaya Berger, Simon Diekmann und Svende Jahnel, Bioland, Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Die Flächen liegen nördlich von Freiburg auf 270 m über NN. Im vorherrschenden Weinbauklima liegt die Jahresdurchschnittstemperatur bei 10° C mit etwa 880 mm Niederschlag. Die Lehmböden haben 80-85 Bodenpunkte.