Topinambur

Helianthus tuberosus

und Helianthi H. strumosus. Mit Sonnenblumen verwandte, alte Knollenfrüchte aus Nordamerika, auch Sonnenwurzeln genannt. Die Pflanzen sind durchsetzungsstark, bis 3 m hoch und einfach in der Kultur. Im Herbst leuchtend gelbe Blütenköpfe. Die zahlreichen, winterharten Wurzelknollen befinden sich bei den Sorten in unterschiedlicher Entfernung vom Stängel (Streuung). Sie werden entweder im Oktober oder November ausgegraben und im Keller in feuchtem Sand eingelagert oder bis zum Verzehr im Boden belassen (Vorsicht Wühlmäuse!). Sie enthalten Fruchtzucker und Inulin an Stelle von Stärke und werden daher auch als Diätspeise verwendet. Die Knollen werden gedünstet, gebraten oder gebacken. Durch Kochen verlieren sie an Geschmack. Ausbreitung außerhalb des Gartens vermeiden.

Versand nur bis Ende April. Bitte nach Erhalt der Lieferung die Knollen aus der Verpackung nehmen und einpflanzen oder bis zur Pflanzung in feuchtem Sand lagern.